Entre os dias 27 de junho e 30 de julho, O Carrasco – bar escondido no segundo andar do festivo Guilhotina – terá o Cardápio Blue Label Experience. Os coquetéis, claro, sob comando do premiado bartender Spencer Amereno e Cris Negreiros para harmonizar com o menu pensado pelo chef Cassiano Oliveira.
Para as entradas, o Gougere II, uma releitura do prato frances com queio meia cura e geleia de maça com noz pecan e o Green Benas, com vagens holandesas defumadas, mini cenouras glaciadas em mel de tucupi negro e katsuobusi. Já para o principail vem o Cavatelli Vermelho com queijo boursin e bisque servido com tartar de camarão carabineiro.
Duas sobremesas completam a experiência. O primeiro é o Sorbet com texturas de Cambuci e Blue Label e o Torpedo Winston Churchill, charuto de chocolate belga meio amargo, com crumble de chocolate e nibs de cacau.
Para harmonizar com o cardápio de cinco tempos, Spencer traz o Old Highland Cocktail com Blue Label, baunilha de Madagascar, mel de Jataí e bitter, além do Blue Tones com Blue Label, Porto Tawny, Jerez Fino e essência de laranja, o Majesty Fizz com Blue Label, licor de flor de sabugueiro, solução málica, palma de coco, aquafaba e água com gás e por fim o próprio Blue Label servido no caballito acompanhado por água de folha de limão e tintura adstringente na pipeta. O menu sai por R$ 560 (mais serviço) por pessoa e é preciso reservar.
Rua Costa Carvalho, 84 – Pinheiros (dentro do Guilhotina Bar). Telefone: (11) 3031-0955 | Horário: terça a sábado das 19h às 21h30 e 21h30 à 00h | @ocarrascobar
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