O
comportamento do consumidor mudou, e o mercado de alimentação fora do lar
precisou correr para acompanhar. Com a rotina cada vez mais dinâmica, a busca
por conveniência transformou o modelo de lojas Express, operações compactas, ágeis e de alta
eficiência, em uma das principais tendências do varejo global. No Brasil, quem
conseguiu decifrar essa equação foi o Grupo Sal e Brasa, que transpôs a
tradicional experiência de suas renomadas churrascarias de alto padrão para o
ambiente dinâmico das praças de alimentação de shoppings.
O
Sal e Brasa Grill Express nasceu justamente com a missão de democratizar o
acesso ao churrasco premium,
mantendo o rigor na escolha dos cortes e o padrão de atendimento, mas
eliminando o fator tempo que um rodízio tradicional exige. O resultado é uma
operação enxuta, focada em pratos executivos e grelhados rápidos, com um modelo
de negócios altamente atraente para investidores devido ao menor custo de
ocupação e alta velocidade de giro de mesas.
À
frente dessa estratégia de expansão está Fernando Ribeiro, CEO da SB Franquias
e Diretor Regional da Associação Brasileira de Franchising (ABF) nas regiões
Norte e Nordeste. Com a bagagem de quem acompanha o termômetro do setor de
perto, o executivo destaca que o segredo do sucesso do modelo Express está na engenharia
de processos.
“O
grande desafio não era apenas servir rápido, mas garantir que o cliente sinta
que está consumindo o mesmo padrão de carne que consagrou nossa marca nas
grandes churrascarias. Nós condensamos a complexidade de um rodízio em uma
linha de montagem ultra eficiente. Para o franqueado, isso se traduz em uma
operação com desperdício zero, equipe otimizada e uma rentabilidade que se
destaca no food service“,
explica Fernando Ribeiro.
O
formato tem se provado resiliente e atraente em um cenário econômico onde a
eficiência operacional dita a sobrevivência dos negócios. Enquanto o
desenvolvimento de um restaurante tradicional exige investimentos massivos, as
lojas Express
otimizam cada metro quadrado, acelerando o retorno sobre o investimento (ROI)
do franqueado.
Com
forte consolidação no Norte e Nordeste, o Sal e Brasa Grill Express se
posiciona não apenas como uma opção de refeição rápida, mas como um case de
sucesso de como a tradição e a inovação podem caminhar juntas no mercado de
franquias.
Sobre a Sal e Brasa Grill Express
A
Sal e Brasa Grill Express é uma empresa do Grupo Sal e Brasa, com mais de 33
anos de experiência no setor de alimentação e referência no segmento de
carnes grelhadas. Atualmente, o Grupo está presente em 14 estados
brasileiros e possui em seu portfólio 14 churrascarias, sendo 2 nos EUA,
no estado do Texas, 5 restaurantes Rancho do Cupim e 46 unidades da Sal e
Brasa Grill Express, modelo de franquia, com 44 em shoppings centers, uma
em home center e outra em um posto de combustíveis, e está presente nas
regiões Nordeste, Norte e recentemente também, no Sudeste do país. O Grupo
sempre apostou em produtos e serviços diferenciados e desde 2010 reforça
sua expansão no segmento fast food e tem Fernando Ribeiro, diretor
regional da ABF Norte / Nordeste, como CEO da marca SB Franquias.
Mais
informações:
https://salebrasagrill.com.br/
Linkedin:
https://www.linkedin.com/company/sal-e-brasa-grill-express/about/
