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O Recife já vive clima de estreia gastronômica. No próximo
dia 27 de fevereiro, o aguardado Miss Kōh inaugura oficialmente sua unidade no
RioMar Recife, trazendo à cidade uma proposta que combina alta gastronomia
asiática contemporânea, atmosfera sensorial e um cardápio que explora técnica e
criatividade. Após se consolidar como destaque em Salvador, o restaurante chega
à capital pernambucana com a proposta de oferecer uma experiência inédita,
explorando as tradições do Japão, Tailândia e Coreia sob uma linguagem moderna.
Sob o comando do chef Tsuyoshi Murakami, premiado com
estrela Michelin, e dos chefs Paulo Shin, Maurício Santi e David Fonseca, a
casa estreia com um menu de soft opening que já revela a identidade da marca:
uma cozinha de fusão asiática autoral. O percurso gastronômico começa pelas
entradas, que antecipam essa proposta criativa.
Entre os destaques estão o Wagyu Dumpling com cogumelos e
missô dashi, o Bao de costela suína com pepino e maionese da casa, o Tempurá de
milho com pó de nori e o Tuna Katsusando, sanduíche japonês reinterpretado com
atum crocante, massago black e furikake. Já nas opções frias, preparos como o
ceviche de frutos do mar com leche de tigre de curry verde e chips crocantes e
o carpaccio de polvo com ponzu e gergelim evidenciam o diálogo entre
ingredientes asiáticos e linguagem contemporânea.
Nos pratos principais, o menu reforça a assinatura fusion
que sustenta o conceito da casa. O Salmão Nampla grelhado com caramelo de peixe
e abacaxi, o Camarão Tom Yam na wok, o Dolsot Bibimbap com costela bovina e
gema curada e o Mignon rôti asiático com batata rösti crocante revelam um
repertório que atravessa fronteiras culinárias e propõe combinações ousadas sem
perder equilíbrio.
A ala de sushis contemporâneos é outro capítulo à parte e
traduz o olhar autoral do restaurante. Preparos como o Uramaki Special Truffle,
com salmão maçaricado e azeite trufado, o Nigiri Haddock Sweet Chilli, o Sweet
Pork Nigiri, com barriga suína braseada por 18 horas, e o Rainbow Uramaki, que
reúne diferentes peixes e molhos em uma única peça, exemplificam a proposta de
reinventar clássicos que tornou o Miss Kōh referência no país.
Mais do que apresentar pratos, a chegada da casa ao Recife
marca a introdução de um novo conceito gastronômico para a cidade. O
restaurante aposta na ideia de que comer pode ser também uma experiência
estética e sensorial completa. A abertura representa um novo capítulo da
expansão do grupo D&M e posiciona a capital pernambucana no roteiro de um
dos projetos gastronômicos mais referenciados do Brasil.
SERVIÇO
Miss Kōh – Recife
Local: RioMar Shopping
Abertura oficial: 27 de fevereiro
Horário de funcionamento: 11h30 às 23h
Instagram: @misskohrestaurante
