Encantar Buffet Brasil está com inscrições abertas para congresso que reunirá cerca de 500 profissionais em Salvador e promete uma imersão prática em gastronomia, gestão, operação e empreendedorismo.
Trabalhar mais de 12 horas por dia, realizar eventos todos os finais de semana e, ainda assim, terminar o mês com pouca margem de lucro. Essa é uma realidade comum entre milhares de empreendedoras do mercado de buffets no Brasil e será um dos principais temas do Encantar Buffet Brasil 2026, que está com inscrições abertas e será realizado nos dias 25 e 26 de agosto, na Chácara Baluarte, em Salvador (BA).
O congresso reunirá cerca de 500 profissionais de diversas regiões do país para dois dias de imersão, com demonstrações gastronômicas ao vivo, visitas técnicas, debates sobre gestão, precificação, operação, tendências e networking qualificado.
Idealizado pela chef, professora e especialista em buffet Waleska Marinho, ao lado da chef, empresária e especialista em buffet Fernanda Possa, o Encantar Buffet Brasil foi criado para ajudar profissionais do setor a deixarem de competir apenas por preço e transformarem seus negócios em empresas mais organizadas, lucrativas e valorizadas.
Durante os dois dias de evento, as participantes terão acesso ao Sistema dos 5 Pilares do Encantamento, metodologia desenvolvida por Waleska Marinho que reúne gastronomia, gestão, apresentação, operação e visão estratégica.
A programação inclui palestras, receitas preparadas ao vivo, montagem de mesas, visitas técnicas à cozinha, demonstrações operacionais, degustações, mesas-redondas, experiências sensoriais e momentos de networking voltados à realidade dos buffets brasileiros.
Segundo Waleska Marinho, a guerra de preços é consequência da dificuldade de muitos empreendedores em mostrar ao cliente o verdadeiro valor do serviço prestado.
“Quando o cliente não consegue enxergar diferença entre você e a concorrente, o que ele vai usar para decidir? Só resta a conta. Não é maldade dele. É que a gente não deu a ele nenhum outro motivo. Baixar preço é o caminho mais rápido para a falência, porque sempre vai aparecer alguém cobrando menos.”
A chef explica que o problema raramente está na qualidade da comida, mas na ausência de métodos de gestão e diferenciação. “Não era falta de talento. Era falta de acesso ao que ninguém tinha me ensinado.”
Para Fernanda Possa, especialista em gestão e operação de buffets, profissionalizar o negócio é tão importante quanto dominar a gastronomia.
“O maior erro é acreditar que talento na cozinha é suficiente para construir uma empresa. Gastronomia é apenas uma parte do negócio. Um buffet precisa de gestão financeira, processos, equipe, marketing, vendas e planejamento. Quando o empreendedor entende isso, ele deixa de sobreviver de evento em evento e começa a construir uma empresa sólida.”
Outro tema que será abordado durante a imersão é a precificação baseada em valor percebido. “O cliente compra segurança, experiência, apresentação, organização e confiança. Quando você entrega valor percebido, deixa de disputar preço e passa a ser escolhido pela qualidade da experiência.”
Além da programação técnica, o Encantar Buffet Brasil contará com chefs convidados, demonstrações gastronômicas, visitas técnicas, mesas-redondas e atividades voltadas à troca de experiências entre profissionais de diferentes regiões do país. A expectativa da organização é fortalecer Salvador como ponto de encontro nacional do mercado de buffets, gastronomia e eventos.
Inscrições abertas
As inscrições para o Encantar Buffet Brasil 2026 estão abertas e podem ser realizadas pelo site oficial do evento. O congresso acontece nos dias 25 e 26 de agosto, das 8h às 17h, na Chácara Baluarte, em Salvador (BA). Segundo a organização, 68% das vagas já foram comercializadas. Os ingressos podem ser parcelados em até 12 vezes de R$ 310,27 e dão direito ao acesso aos dois dias de programação e certificado de participação.
Mais informações: https://encantarbuffetbrasil.com
Serviço
Evento: Encantar Buffet Brasil 2026
Data: 25 e 26 de agosto de 2026
Local: Chácara Baluarte – Salvador (BA)
Horário: 8h às 17h
Formato: Presencial
Público esperado: 500 profissionais de buffet de todo o Brasil
Idealização: Waleska Marinho e Fernanda Possa
Inscrições: abertas
Pagamento: parcelamento em até 12x de R$ 310,27
Inclui: acesso aos dois dias de congresso e certificado de participação.
Sobre o Encantar Buffet Brasil
O Encantar Buffet Brasil é um congresso presencial criado para profissionais de buffet que desejam fortalecer seus negócios, aprimorar sua operação e deixar de competir apenas por preço. A imersão combina palestras, demonstrações práticas, visitas técnicas, networking e o Sistema dos 5 Pilares do Encantamento.
Sobre Waleska Marinho
Waleska Marinho é chef, professora e especialista em buffet. É idealizadora do método dos 5 Pilares do Encantamento, possui mais de 2.200 alunas e é referência em alta gastronomia para eventos.
Sobre Fernanda Possa
Fernanda Possa é chef, empresária e especialista em buffet. Atua no setor de eventos com foco em gestão e operação de buffets de alto padrão e integra a nova geração de lideranças femininas do segmento no Brasil.
