Com organização e receitas certas para cada um, consumo de legumes e verduras pode se tornar hábito
Um levantamento feito por pesquisadores de Minas Gerais mostra que apenas 1 a cada 5 brasileiros consome a quantidade de legumes e verduras recomendada pela Organização Mundial da Saúde (OMS).
A falta de tempo e a rotina corrida são alguns dos fatores que os pesquisadores concluíram como impactantes para a falta de consumo. Só de pensar em precisar lavar, descascar e picar, as pessoas tendem a evitar a inclusão desses alimentos no dia a dia.
Porém, com organização da rotina e também receitas curingas que auxiliam na inclusão desses alimentos, é possível se acostumar com eles, até o ponto em que se tornem um hábito essencial na alimentação.
Confira, a seguir, 4 maneiras de incluir mais verduras e legumes nas refeições.
1. Organização
Organizar a rotina corrida facilita no preparo de legumes e verduras. O primeiro passo é entender quando será possível ter uma folga na semana; depois, é preciso separar um tempo dentro dessa folga para a preparação dos alimentos.
Nesse momento, lave todos os legumes, seque, descasque, pique os que precisam dessa etapa e guarde no congelador ou na geladeira – o lugar do armazenamento vai depender muito de cada um, visto que apenas alguns legumes podem ser congelados e precisam de branqueamento antes para manter a textura e a cor. É possível também já deixá-los prontos para o consumo, sejam cozidos ou assados.
Desse modo, a etapa que mais gera preguiça será feita de uma vez só e facilitará o consumo no dia a dia.
2. Armazenamento
Entender qual é o melhor tipo de armazenamento para os legumes e as verduras evita que eles estraguem ou fiquem com uma sensação diferente na boca.
Além disso, colocá-lo sem uma parte visível e de fácil acesso na geladeira evita que sejam esquecidos.
3. Inclua aos poucos
Ao contrário do que muitos pensam, incluir aos poucos as verduras e os legumes é mais fácil do que mudar a alimentação de uma vez.
Preparar carnes recheadas com legumes ou legumes recheados com carne, incluir um purê de cenoura para complementar o molho de queijo ou então adicionar cenoura, brócolis e vagem junto do preparo do arroz auxiliam a acostumar o paladar com esses alimentos.
4. Receitas para descobrir o melhor jeito de consumir legumes e verduras
Além de incluir aos poucos, descobrir qual é o jeito mais prazeroso de consumir verduras e legumes é essencial para continuar incluindo esses ingredientes no dia a dia.
Eles podem ser preparados de várias formas – assados ou cozidos – e também servidos de diferentes maneiras.
Por exemplo, como entrada, é possível preparar uma couve-flor empanada e uma pasta de grão-de-bico ou babaganuche (pasta de berinjela) para comer com torradas, ou então um petisco de legumes variados.
Para complementar o prato principal, é possível fazer batata recheada com palmito ou milho, um purê de batata ou de mandioquinha ou um creme de cenoura ou espinafre.
E, no caso de complementar o prato principal com legumes e verduras, é possível incluir abóbora ou batata no picadinho de carne. Abobrinha, chuchu e ervilha podem ser usados na carne moída, e a berinjela pode ser colocada entre o bolo de carne moída e o queijo que vai por cima.
Entender que os legumes e as verduras podem ser incluídos de diversas maneiras no dia a dia auxilia a tirar a preguiça de prepará-los, ainda mais quando separamos um momento exclusivo durante a semana para o preparo deles.
