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Ceviche vegano de manga no coco

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Ingredientes

  • 1/2 unidade de manga cortada em cubinhos
  • 1 unidade de caju cortado em cubinhos
  • 1/2 xícara (chá) de castanha de caju tostada e picada
  • 1 unidade de cebola roxa picada em pedaços pequenos
  • 1 maço de coentro picado em pedaços pequenos
  • 1 maço de salsa (ou salsinha) e cebolinha picadas em pedaços pequenos
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 unidade de limão (suco da fruta)
  • 1 unidade de coco
  • • pimenta-dedo-de-moça a gosto
  • • sal a gosto

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes e coloque dentro do coco. Se quiser decorar, adicione flores comestíveis.

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